“А мы не ждали вас, а вы припёрлися…” или блоггеры в кулинарии.
Михаилу, который ведет блог “Мой счастливый акр земли” интересно узнать, что делает Бердик, если к ней приходят гости…. С удовольствием расскажу. Сначала Бердик входит в транс “О Боже, че делать, я не готова”, а потом включает батарейку и энерджайзером мчится на кухню.
Во-первых, у меня такая традиция. Мы в семье всегда закупаем продукты на 2-3 недели вперед, поэтому ситуаций, когда в холоднильнике повесилась мышь практически не бывает никогда. Гостей я очень люблю и всегда им рада. Причем люблю кормить и поить их до упаду и очень всегда переживаю, если блюд меньше 5-6…всегда кажется что все ушли голодными (даже если они уже икают от переедания). Моя мама научила меня вкусно готовить и вкладывать в приготовление пищи душу, сердце и хорошее настроение. Она всегда говорит “чтобы накрыть на стол и угостить 15 человек мне нужно: набор продуктов и 2 часа хорошего настроения”. Так и я. Мой старший брат играл в КВН (так же как и я в свои годы, о чем обязательно как-нибудь расскажу) и очень часто репетиции были у нас дома, братик звонил и говорил “через час мы приедем, нас 15 человек”, будет что перекусить?:) Вы себе хорошо представляете ораву голодных студентов….и мы с мамой за час-два накрывали на стол как на новый год или день рождения. Радушные хозяева это всегда прекрасно! А еще мама научила меня главному принципу куллинарии, который гласит “Г положишь - Г получишь”. Поэтому я достаю всегда все самое вкусненькое:)
Рекоммендации от Бердика, что делать если мне звонят и говорят “теперь мы идем к вам” 
1) Главное блюдо на стол. Курица в духовке. Размораживаем в микроволновке и тщательно моем курочку 1.2-1.5 кг. Разрезаем на 2 части так, чтобы спина была не тронутой и выкладываем в развернутом виде на протвень. Делаем соус: мед (можно жидкий, можно засахарившийся)+ горчица, тщательно перемешиваем. Натираем курицу приправами, я предпочитаю приправу “цыплята табака” + обычный молотый черный перец + майоран или базилик (совсем чуть-чуть посыпать травкой) и обмазываем соусом. Важно не испортить протвень, так как мед имеет свойство пригорать. После того как я испортила два…я додумалась на протвень выкладывать фольгу и тогда все пучком. Итак время на подготовку курицы - 15 минут, дальше она сама.
2) Пока курица жарится и “издает” ну просто потрясающие запахИ…делаем второе. На второе есть несколько стандартных вариантов: 1) замороженные овощи, я предпочитаю Hortex гавайскую или мексиканскую смеси, готовится в казанчике на маленьком огне с добавлением сливочного или оливкого масла и приправ. 2) свежий салат из того, что есть в доме. Обычно я делаю салат из капусты c огурцами, зеленью. Ненавижу крабовые палочки, кукурузу, салаты с майонезом и все что елось в голодные пост советские времена, когда главными продуктами был весь этот консерированный польский stuff в баночках. К овощам варю тайский рис. Варится он 10-15 минут. Причем научилась я правильно варить рис буквально пару недель тому назад. Посудой я пользуюсь цептер и миллерхаус, поэтому каши в них варятся отлично, но я раньше всегда варила каши из соотношений рис (1 к 3), гречневая каша (1 к 1.5) и тп, и не промывала…поэтому получалось все вкусно, но не эстетично, так как слипалось. Сейчас я беру большую кастрюлю, чашку риса и заливаю 2-3 литра воды, рис берет только столько, сколько ему нужно и не разваривается, когда он готов - воду просто сливаю. Рисинка от рисинки отделяется и получается как в ресторане или рекламе соусов анкл бенс:). Вообщем на второе у меня рис с овощами + свежий салат. Можно картошку жаренную с грибами и луком (если есть время ее чистить).
3) Из кладовки достаем запасы. Я конечно никогда не консервировала, но у меня есть замечтальная свекровь, которая выращивает на даче все на свете, а потом это консервирует и снабжает нас, чтобы деточка, тобишь я, не гробилась на кухне еще и консервацией. Большое ей за это спасибо. Достаем: лечо (консериврованный сладкий перец неземной красоты и вкуса), соленые огурцы и помидоры, делаем салат из маринованных грибов с луком.
На сладенькое обычно есть всякие печенюшки, вафли в шоколаде, мороженное…я люблю viva la creme с грецкими орехами или фисташковое
На спиртное ром с колой, могу приготовить мохито, коньяк, вино или водка для особо уставших от жизни.
Если гости страстно желают пить водку, я делаю еврейскую закуску:) рецепт которой привезла моя тетя Аня из Хайфы.
Твердый сыр (желательно жирный голланский) разрезаю на куски 3-4 мм. Этот кусок разрезаю на 2 части не до конца, чтобы получился карманчик. В этот карманчик нужно впихнуть тонко нарезанную дольку лимона. Сверху на шпажке оливку. Нарезать таких шт 10-15 кусочков и в морозилку на пол часа. Сыр пропитывается запахом лимона и, говорят, оч вкусно закузывать водку. Не знаю не пью, но ем такое с белым сухим винцом…
Общее время приготовления и накрывания на стол 40 минут - час.
п.с извините, что без картинок, пишу из офиса и тону в собственной слюне от голода:)
В завершении, очень хочется узнать чем потчует своих гостей мой друг и идейный вдохновитель блог хостинга Андрей Трой
Лучший специалист по блогам Дмитрий Донченко, который давеча прислал мне 2 литра отличного коньяка из Новой Каховки…а вы спрашиваете почему я так редко пишу?:))))))))))
Уверена, что и Татьяна Никитина поделится тайными рецептами из поваренной книги блоггерши:)
А также Амбициозный Интернетчик и просто хороший человек Андрей Зарубин
Всех люблю!
Бердик
Купите аэрогриль - сразу куча проблем отпадет :-))) За 20 минут из 5-6 мощно наперченных стейков или шницелей среднего размера получается шикарнейшее блюдо, которому любой шашлык проигрывает по полной программе!
Также туда можно запихнуть куриные или индюшачие филе, да или всю тушку целиком, предварительно намазанную специями и соусом - получается так, что просто пальчики оближешь :)))
И я, конечно же, не буду говорить о стейках форели или семги, зажаренные в том же аэрогриле за те же 20 минут - говорить об этом вкуснейшем блюде нет смысла, его обязательно нужно есть! :-)))
я слышала, что аэрогриль на балконе это ВЕЩЬ, но никогда не видела его в действии и соотв-но не ела ничего, с помощью него приготовленного. Хотя хотела бы завести себе такое на балконе….для барбекю:) уже представила себе стейк на гриле с свежим огурцом и помидором…ёёёёёёёё……..как есть хочется!!!!
На балконе его вовсе необязательно ставить, великолепно помещается на кухне
Мы купили себе самый простой аэрогриль, вот такой - год назад он стоил совершенно смешных денег, около 2000 т.р.
А если мясо предварительно замариновать и сделать что-нибудь более сложное - то получается просто шикарно 
Теперь стабильно раза три-четыре в неделю на нем что-нибудь да готовим, все жутко просто - натер специями, положил на решетку, минут через 20-30 можно кушать обалденное блюдо
В общем, для любящих покушать блоггеров аэрогриль - настоящий мастхэв
Я с ценой слегка ошибся - конечно же, 2000 рублей
Я максимум могу попотчевать чаем или кохвеем. Готовить не умею и не люблю и это наследственное. Мать отлично готовит (просто пальцы откусишь по локоть), а отец в этом деле абсолютный ноль (чего не скажешь о других делах). Как-то так сложилось, что готовить должна женщина у нас, мужчина не должен. Да и не нравится мне это особенно. Когда есть нечего питаюсь фруктами или пиццами
Хотя нееет. Вру. Отец обалденно жарит шашлык и я кстати тоже. На виноградной лозе.
Народ народ… это умереть просто.. аэрогриль на балконе..
да фигня это все, фигня микроволновки, фигня электрошашлычницы все это фигня. Нет ничего лучше, чем растянувшись на свежей, зеленой весенней травке, на берегу днепра или в лесу, жарить шашлык на обычном мангале, пусть и на покупных углях. И как вы не извращайтесь, лучше не получится.
Приезжайте в гости, покажу как это
Всё больше и больше хочу приехать в Украину. Блин, ребята, я так хочу съесть то, что перечислила Аня в своем посте… а Дима в последнем комменте. Вы там, панимаешь, коньяки хлещете, а мы тут пивком кисленьким балуемся
Пришлите мне штоле што-нибудь с Украины. Я за Вас выпью :))))
Дмитрий, не говори
Вырыть ямуку. И не на мангале. На вишневых углях и виноградной золе. Шашлычок нанизываешь на шампуры со свежими помидорами, поливаешь его винцом и смотришь как он жарится… Жир стекает и с шипением падает на угли. Вокруг такой запах, что в желудке что-то бурчит. А ты сидишь, неспешно расзговариваешь с друзьями распивая бутылочку хорошего красного винца. Рядом речка, только вечер наступил и впереди вся ночь. Комары покусывают но это даже приятно отбиваться от них.
Приехал пару часов назад из командировки. Пыльный, голодный. Поел гречневой каши, зашел сюда.
И понял - я еще хочу есть… и поскорее. и повкуснее. Нельзя такое читать неподготовленным
Засим кланяюсь,благодарю за вкусную рассказку и… пойду в кафе. Мяса хочу…
Еще читал где-то совет, что делать, если позвонили гости и сказали что через 5 минут будут у вас.
Одеваете фартук, готовите продукты для любимого блюда, когда раздается звонок в дверь, берете сковороду, становитесь за стенкой и открываете дверь.
Каждому гостю по голове сковородкой и у вас есть еще 40 минут на приготовление любимого блюда
Пол 3-го ночи, я сижу в нете, парюсь с хостингом, читаю етот пост и у ощущаю себя собачкой доктора Павлова - фсее - я на кухню!
Я в шоке..
жаль фотографий ваших изысканных блюд не выложили:(
Народ требует фоток!
аэрогриль на балконе - может и удобно, но на костре намного вкуснее получается
Дым придает мясу и всем блюдам изысканный вкус.
П.С. Фото было бы интересно посмотреть.
“Дым придает мясу и всем блюдам изысканный вкус.”
убедился в этом, после выходных на даче… жарили на костре картошку…
отлично получилось , с дымком ))
“Дым придает мясу и всем блюдам изысканный вкус”……Только смотря какой дым.Из фруктовых деревьев,березы согласен…..А попробуйте из сосны или елки.Долго плеваться будете.